ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ನಂಬಲಾಗದ ಯಾವುದೇ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ? ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಟ್ರೋಜನ್ ಕುದುರೆಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ಕರೆತರಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವರು ... ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ... ಮತ್ತು ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಲವು ಹೆಲೆನಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮೌಸಾಕಾ (ಇದು ಲಸಾಂಜದಂತಿದೆ ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ).
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿ!
ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮೌಸಾಕಾ
ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊಳಕ್ಕೆ ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರ!
ಲೇಖಕ: ಹನ್ನಾ ಮಿಚೆಲ್
ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಗ್ರೀಕ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಕಾರ್ನೆಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಸೆಬೊಲಸ್
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ / ಕುರಿಮರಿ ½ ಕೆಜಿ
- 1 ಕೆಜಿ ಎಬರ್ಗೈನ್ಗಳು (ಕಾಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ)
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊದ 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ತಯಾರಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ನ 2 ಪಾತ್ರೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು)
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ¼ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು) ಹಾ
ತಯಾರಿ
- ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೌಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಎಬರ್ಗೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ).
- ಆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅಬರ್‌ಗೈನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ "ಒಣಗಲು" ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
- ನಾವು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೈನೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಟೆಯಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾನಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ¼ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ (15-18 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ನಾವು ಸುಮಾರು 180º C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಾರಂಜಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಬರ್ಜಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಆರೋಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮುಂದಿನದು ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು 2 ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 180º ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚತುರ!!!!
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 120 x 100 ಗ್ರಾಂ