ತಿನ್ನಲು ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಒಬ್ಬರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿಯ, ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವಂತಹವು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಹಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೆಲವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯವಿದೆಯೇ? ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಕಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ!
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 480 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ)
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಎಲ್
- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ತುಂಡು
- 10 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
- ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತವೆ). ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು) ನಾವು ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.