ನಾವು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ (ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಮಚ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಇಂದು ನನ್ನ meal ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು!
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ; ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಂತೋಷದ ರಜಾದಿನಗಳು!
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲೇಖಕ: ಕಾರ್ಮೆನ್ ಗಿಲ್ಲೆನ್
ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಯಿಸಿದ
ಸೇವೆಗಳು: 5-6
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ 1 ತುಂಡು
- ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ 1 ತುಂಡು
- ಹಂದಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ
- 1 ಚೋರಿಜೋ
- ನೇರ ಮಾಂಸದ 1 ತುಂಡು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ
- ಎಲೆಕೋಸು
- 1 ಬೌಲನ್ ಘನ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕೊಮಿನೊ
- ಸಾಲ್
- ನೀರು
ತಯಾರಿ
- ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ತುಂಡು, ಬೇಕನ್ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು (ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಡಲೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಡಕೆ ತುಂಬಲು ನಾವು ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸುಮಾರು ¾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಘನ. ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಡಕೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗೂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾರುಗೆ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೋರಿಜೋ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 450