ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅವರು ಸಹಯೋಗ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೈನ್ ಇನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್; ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಜನರು)

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ?
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಾಲ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಕೋಟ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಸೆಬೊಲಸ್
• 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು
• ಸಾಲ್
• ಮೆಣಸು
• ಚೋರಿಜೋ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ

ವಿಸ್ತರಣೆ

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿದ ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಟಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೋರಿಜೋ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸುವುದು ನಿಜವಾದ ವಿಷಯವಾದರೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಚೋರಿಜೋ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ.

ಸಾಸ್ ನೀರಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವು ಅದಕ್ಕೆ ದಪ್ಪದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ -ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ